WhiteCoat: Amali cendawan tumbuh selepas hujan(sastera)

AMALI 1: CENDAWAN

Tarikh : 8/10/2015

Masa : 2-4 pm

Hari : Khamis

Pada hari ini saya berpeluang untuk melawat amali pertama pertanian bagi semester kedua Asasi Sains Pertanian Universiti Putra Malaysia ,Serdang.Hari ini kami bertapak ke ladang kongsi di bukit ekspo iaitu unit cendawan.Perjalanan mengambil masa dalam 10 minit kalau dari kolej berjalan kaki.Saya ulang berjalan kaki..hahaha…Penat woooo…

So back to the topik,cendawan…cendawan ni memang banyak la kita semua makan kan.So,Kita kenelah tau bagaimana ternakan atau bagaimana cendawan ini dibiak supaya kita ni tak tahu makan je tapi tau la serba sedikit mengenai how we can get this mushroom.

So,as we know mushroom industry ataupun industry cendawan semakin banyak dikormesialkan untuk dijual.Memandangkan demanding yang tinggi dalam pasaran “marketing”,banyak IKS (Industri Kecil Sederhana) dan industry besar memandang perusahawan cendawan mendatangkan hasil yang lumayan.So,to make story,UPM nie adelah jugak membuat atau melakukan perusahaan cendawan.

CENDAWAN

Pada waktu dahulu,cendawan hanya dikutip di hutan atau kayu-kayu mati kerana cendawan memang hidup macam tu.Cendawan memerlukan tanah atau kayu mati untuk hidup.Disebabkan itulah kita dapat melihat cendawan yang banyak di pokok kayu mati dan kadang2 tumbuh melata dekat tanah.

Untuk memudahkan perusahaan cendawan,kajian telah dilakukan diamana teknologi moden digunakan bagi memudahkan pengambilan optimum cendawan.Manakala hasilnya pula dapat dituai dengan cepat.Berikut merupakan improvisasi daripada cara konvensional kepada teknologi moden terhadap perusahaan cendawan.

1.Cendawan hidup di kayu dan tanah

-Teknologi dan kajian telah memudahkan pertumbuhan cendawan dimana cendawan boleh dikawal pembiakan dengan membuat media sendiri dan tidak memerlukan tanah.

2.Kawasan semulajadi cendawan yang tersendiri

-dengan kajian teknologi moden,kini kawasan semulajadi cendawan boleh dibuat sendiri di dalam bilik yang dikawal suhunya berdasarkan tempat semulajadi cendawan iaitu di hutan atau dimana sahaja.

3.Alamsekitar

-Disebabkan cara moden dilakukan di dalam bilik,setiap faktor mempercepatkan tumbuhsaran cendawan dari alam semulajadi diadptasi dalam bilik.Sebagai contoh ialah suhu kelembapan cendawan yang dikawal dimana selalunya ditetapkan iaitu dari 27 degree celcius – 30 degree celcius dimana cendawan di simpan dalam blok media.Manakala air akan diberikan secara semburan ke blok media atau disembur ke lantai.

CARTA ALIRAN PERUSAHAAN CENDAWAN

1.PENYEDIAAN MEDIA CENDAWAN

-Media yang digunakan dalam pertumbuhan cendawan ialah bahan buangan,vitamin dan kapur pertanian

(a)Bahan buangan

-Kebanyakan bahan yang digunakan sebgai media cendawan ialah terdiri daripada bahan buangan yang tak semestinya organik dan juga mudah didapati juga tidak mempunyai logam berat.Antara bahan buangan yang selalu digunakan ialah hampas tebu,jerami padi,sekam padi,sabut kelapa,kayu getah,daun getah kering,tandan kelapa sawit dan lain-lain.

(b)Vitamin

-Dedak padi gred A digunakan dan ditambah dengan melukut.Hal ini kerana,kedua-duanya mempunyai protein yang merangkumi hamper keseluruhan vitamin b termasukalah vitamin B2,B3,B12 dan B25.

(C)Kapur pertanian

-Kapur pertnian merupakan bahan yang akan menstabilkan pH ketiga-tiga bahan media.Ia juga berfungsi sebagaiagen strerilkan bagi mengurangkan mikrorganisma hidup.Dalam paling penting kapur pertanian

mempercepatkan tindak balas ketiga-tiga bahan campuran iaitu bahan buangan,vitamin dan juga kapur pertanian.

RATIO BAHAN MEDIA

Ratio bahan media ialah 100 :10 : 1 iaitu,

bahan lengai(buangan) 100 : vitamin(10) : kapur pertanian(1).

Ketiga-tiga bahan akan digaul bersama menggunakan mesin atau menggunakan tangan.Air ditambah sehingga dalam 75% kelembapan dalam campuran bahan tadi.Untuk mengetahui adakah kelembapan itu sudah cukup,sedikit campuran bahan dikepalkan dan jika ada air yang keluar itu bermaksud kuantiti air terlebih dan jika kepalan itu melekat sesama sendiri,campuran bahan dalam keadaan yang baik.

Selepas campuran bahan telah dilakukan dengan baik,bahan media kaan dimasukkan kedalam pp beg seterusnya ditutup dengan sponge bagi menstabilkan peredaraan udara.

2.PENGUKUSAN PP BEG

Selepas pp beg yang mengadungi media bahan telah dihasilkan,pp beg akan dimasukkan kedalam proses pengukusan.PP beg tadi akan dimasukkan dalam mesin pengukus yang dipanaskan.Tujuan pengukusan ini adalah untuk untuk membunuh mikroorganisma yang terdapat dalam pp beg.Ia juga akan mempercepatkan reaksi bahan media dalam pp beg.Pemangkin Calcium Carbonate akan digunakan untuk mempercepatkan tindak balas bahan campuran.Pengukusan akan dibiarkan selama 4-5 jam.

3.SUNTIKAN BENIH CENDAWAN

-Benih cendawan iaitu Megaspore akan di masukkan dalam pp beg selepas pengukusan.Proses ini merupakan proses yang paling harus dititik beratkan.Hal ini kerana,proses ini harus dilakukan dengan cepat bagi mengelakkan kemasukan mikroorganisma ketika kita memasukkan benih cendawan.

Oleh itu,tangan yang bersih harus dititikberatkan.Selepas memasukkan benih cendawan kedalam pp beg,hendaklah segera ditutup semula supaya mikroorganisma tidak dapat masuk.Sebanyak 5 gram benih cendawan akan dimasukkan dalam satu-satu pp beg.Benih cendawan akan dicampurkan dengan gandum.Benih cendawan ini pula didapati dari cendawan itu sendiri dimana benih itu di ekstrasi dari cendawan.

4.PEMERAMAN

Proses pemeraman akan dilakukan selama 2 bulan.Dalam masa ini,pp beg,jangan diusik.

5.PENGHASILAN

Selepas 2 bulan,penutup PP beg akan dibuka.Selepas itu,pp beg itu dibiarkan selama 4-5 hari.Selepas waktu itu,bermulah proses penuaian cendawan dilakukan dimana cendawan akan mula keluar dari pp beg dan boleh dituai.Cendawan itu akan dicabut,dikorek dan dibuang tunggul.Selepas itu,cendawan tadi boleh dimasukkan benih cendawan yang baru selepas direhatkan dalam 7-10 hari.

Cendawan merupakan sumber protein dimana 2kg cendawan bersamaan 1 kg daging lembu.Jenis benih cendawan yang digunakan dalam amali kali ini ialah Tiram Kelabu.

PENUTUP

Pemintaan cendawan memang tinggi terutamnya dalam sector makanan.Kepada sesiapa ingin menceburi bidang perusahaan cendawan ini,memang memerlukan bajet yang tinggi.Namun,sekiranya Berjaya dilakukan dan dikomersialkan,IN SHAA ALLAH pulanganya amat tinggi.So,sekian perkongsian saya pada kali ini,moga sesiapa membaca ini mendapat ilmu pengetahuan mengenai perusahaan cendawan dan dapat disampaikan kepada orang lain.Maaf sekiranya ada kesilapan dalam memberikan maklumat sama-samalah kita berkongsi….

Gambar-gambar Berkaitan